Näin toteutat monipuolisen ja terveellisen, täysipainoisen kasvisruokavalion Kasvisruoan ystävien määrä kasvaa kaiken aikaa. Yksi hakee siitä terveyttä ja elämänlaatua, toisella tavoitteet ovat eettiset. Puhtaasti kasvikunnan raaka-aineisiin pohjautuvan ruokavalion toteuttaminen vaatii kuitenkin perehtymistä, jotta ruoasta saisi paitsi hyvänmakuista myös ravintosisällöltään oikeanlaatuista. Siksi tämä kirja esittelee 170 reseptin lisäksi laajan kirjon raaka-aineita ja niiden ominaisuuksia ja käsittelyä sekä ravitsemuksellisia näkökohtia. Kirjan reseptiosa kattaa aamiaiset, salaatit, keitot, uuni- ja pataruoat sekä jälkiruoat, leivät ja lisukkeet. Margit Kojo on toiminut konsultoivana keittiöpäällikkönä, pyörittänyt kymmenen vuotta omaa Kasvisravintola Aurinkotuulta Helsingissä sekä toimii ravitsemusalan kehittäjänä koko maassa. Kirja on suunattu sekä itse kasvisruokavaliota noudattaville että ruoka- ja ravitsemusalan ammattilaisille.